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蛋糕模具的使用和防止粘模是烘焙过程中的重要环节，下面是一些关于蛋糕模具的使用方法和防止粘模的处理技巧。
蛋糕模具的使用方法：
1、准备工作：在使用前需清洗模具，确保模具内部无油无水、干净、干燥、无异物残留。
2、预热：模具放入烤箱后需提前预热一段时间，这样烘烤出来的蛋糕更加松软可口。
3、填充面糊：将蛋糕面糊倒入模具中，一般倒至八分满即可，避免烤制过程中溢出。
4、烘烤：按照烤箱的要求设定好温度和时间进行烘烤，期间避免频繁开烤箱门，以免影响蛋糕的成形。
关于蛋糕模具老是粘模的问题，可以尝试以下处理方法：
1、使用防粘模具：购买那些具有防粘涂层的模具，可以有效减少粘模的可能性。
2、涂抹油脂：在模具内部涂抹一层薄薄的油脂，如黄油或其他烘焙专用的油，可以增加蛋糕与模具之间的润滑性，减少粘模的情况。
3、使用蛋糕脱模工具：使用专门的蛋糕脱模工具可以帮助轻松地将蛋糕从模具中取出，减少粘模的困扰。
4、注意烘烤时间：确保蛋糕烘烤到位，过犹不及，如果蛋糕没有完全烤熟就取出，可能会导致粘模。
5、冷却后再脱模：蛋糕烤好后需让其自然冷却后再进行脱模，这样可以减少因热胀冷缩导致的粘模问题。
6、检查模具质量：如果模具质量不佳或老化，可能会导致粘模，因此需定期检查并及时更换模具。
是一些常见的处理方法，可以根据实际情况进行尝试和调整，希望对你有所帮助！